Girasol argentino: cosecha récord presiona la logística de Rosario

La campaña 2025/26 del girasol argentino está escribiendo un nuevo capítulo en la historia del cultivo. Con 3,1 millones de hectáreas sembradas -la mayor superficie desde 1999/00- y condiciones climáticas favorables, la producción nacional alcanzaría 6,6 millones de toneladas, consolidándose como la cosecha más importante de los últimos 27 años.

Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), las estimaciones oficiales de la Secretaría de Agricultura elevan incluso esa cifra por encima de los 7 millones de toneladas, lo que implicaría un récord absoluto en los registros históricos del país.

El crecimiento fue generalizado en todas las regiones productoras. La Región Norte -que incluye Santiago del Estero, Chaco, Tucumán, Salta, Formosa, Corrientes y norte de Santa Fe- alcanzaría un récord de 1,57 millones de toneladas, más que triplicando su promedio quinquenal.

Por su parte, la Región Centro -norte de Buenos Aires, Entre Ríos, centro-sur de Santa Fe, Córdoba y San Luis- llegaría a 1,89 millones de toneladas, su mejor nivel en 27 años. Mientras que la Región Sur -sur bonaerense y La Pampa-, principal zona productora del país, aportaría 3,16 millones de toneladas.

Sin embargo, este récord productivo pone a prueba la capacidad logística de toda la cadena. Los datos del SIO Granos relevados hasta el 27 de abril muestran que Buenos Aires y CABA explican el 31,9% del volumen negociado, seguidas por Santa Fe (26,6%), Chaco (16%), La Pampa (10,6%) y Córdoba (9,7%).

En cuanto a los destinos portuarios, el 77% del girasol con destino identificado termina en el Gran Rosario, con un 66,8% dirigido a Rosario Norte y un 10,2% a Rosario Sur. Detrás aparecen Quequén (18,3%), Bahía Blanca (2,8%) y Buenos Aires (1,7%).

El informe destaca que el 99% del girasol originado en el centro-norte del país tiene como destino los puertos rosarinos, mientras que el producido en Buenos Aires y La Pampa se reparte principalmente entre los puertos del sur, aunque un 28% también se dirige al Gran Rosario.

Argentina cuenta actualmente con 17 plantas activas procesando girasol, distribuidas entre una en la Región Norte, ocho en la Región Centro y ocho en la Región Sur. La capacidad total de molienda del país asciende a 6,6 millones de toneladas, prácticamente el mismo volumen estimado para la cosecha actual.

Esta coincidencia significa que la campaña récord pone bajo fuerte presión tanto a la infraestructura industrial como al sistema de transporte, especialmente en la Región Centro, donde se concentra la mayor parte del procesamiento y las exportaciones.

Otro fenómeno destacado de la campaña es el fuerte salto en las exportaciones de semilla de girasol sin procesar, impulsadas por la demanda de la Unión Europea y Turquía. La explicación está en la caída productiva registrada en el sur y este de Europa del Este, especialmente en Rumania, Bulgaria y Ucrania.

En el caso ucraniano, además del impacto climático, pesa el conflicto con Rusia, que afectó la disponibilidad de insumos y las labores agrícolas. Ucrania pasó de representar entre el 28% y 30% de la producción mundial hace cinco campañas a apenas el 20% en el ciclo 2025/26.

En este contexto, Argentina ganó protagonismo internacional. Solo en el primer cuatrimestre del año, las declaraciones juradas de ventas al exterior ya contemplan exportaciones superiores al millón de toneladas, consolidando al país como un actor clave en el mercado mundial del girasol.