El sector gastronómico rosarino dio un paso hacia la organización empresarial con la creación de la Cámara de Hamburgueseros de Rosario, una iniciativa que agrupa a las principales marcas del rubro y que ya muestra resultados concretos en la guerra de las plataformas digitales.
Según informó El Ciudadano, la flamante cámara está integrada por Marvel, John's y Burger House como líderes de la iniciativa, sumando a Moss, Roses, Valkiria, James Cook, Bistec House, El Gringo de la Ripa, Smashed, Sliders y Rosario Burgers. En conjunto, estos locales concentran cerca del 80% de las ventas del rubro en aplicaciones dentro del mercado local.
La primera movida conjunta no se hizo esperar: desde este lunes y por una semana, ofrecen cheeseburgers a $1000 a través de la plataforma Rappi para nuevos usuarios o quienes no utilizaron la aplicación en el último mes. Una estrategia que busca captar clientes en el nuevo canal de venta.
Detrás de esta organización hay una decisión comercial contundente: el abandono masivo de PedidosYa por parte de las hamburgueserías más importantes de la ciudad. Los empresarios del sector denunciaron que la plataforma retenía más del 30% del valor de cada pedido entre comisiones y cargos, impactando directamente en la rentabilidad de los locales.
El nuevo acuerdo con Rappi contempla meses sin comisión, etapas con costos reducidos y un esquema progresivo que promete mejores condiciones económicas para los comercios. Una negociación que evidencia el poder de fuego que genera la unión empresarial frente a las plataformas tecnológicas.
La conformación de esta cámara responde a la necesidad de ordenar demandas comunes del sector, especialmente en costos operativos y condiciones de comercialización digital. Un modelo que podría replicarse en otros rubros gastronómicos de la ciudad, donde el delivery se volvió determinante para la supervivencia comercial.
Desde la nueva entidad adelantaron que continuarán impulsando acciones de promoción, capacitación y representación institucional, marcando lo que consideran una nueva etapa para el delivery en Rosario. El mensaje es claro: la organización empresarial puede torcer el brazo a las grandes plataformas tecnológicas.
Comentarios (13)
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Excelente que se organicen los comerciantes. PedidosYa se había vuelto un parásito que se llevaba toda la ganancia.
A ver si Rappi no termina siendo lo mismo. Al principio todos prometen y después te clavan las comisiones.
@LaFlaca33 tenés razón, pero por lo menos ahora tienen poder de negociación. Antes los tenían de rehenes.
$1000 una hamburguesa? Mamita, en mi época con esa plata comías una semana entera.
@Miguel Torres pero viejo, estamos en 2026, no en 1980. Además es una promo, normalmente salen $2500 o más.
Me parece genial que se unan para negociar mejor. Así es como se hace empresa en serio.
Marvel hace las mejores hamburguesas de Rosario, ojalá que con esto bajen un poco los precios.
Che pero John's no estaba en la lista original y después sí aparece? Medio confuso el artículo.
@Braian tenés razón, está medio desprolijo. Pero bueno, lo importante es que se organizaron.
Como consumidora me da igual la plataforma, lo que importa es que llegue caliente y a buen precio. Vamos a ver qué tal Rappi.
30% de comisión es un robo a mano armada. Bien por los hamburgueseros que se plantaron.
Ojalá otros rubros hagan lo mismo. Los delivery se están quedando con todo y los comerciantes no pueden ni respirar.
Ya descargué Rappi para probar la promo. $1000 está regalado para lo que cobran normalmente.