El café vuelve a ser protagonista en Rosario. Este fin de semana, la ciudad recibe la segunda edición de la Expo Café Rosario, un evento que el año pasado sorprendió a propios y extraños, y que ahora regresa con más propuestas, más sabores y, según anticipan los organizadores, más gente.
La propuesta es amplia: degustaciones, talleres formativos y una oferta gastronómica que pone al café en el centro de la escena. No es solo tomar un cortado y seguir de largo. La idea es que el visitante se lleve algo: conocimiento, experiencia, y quizás una nueva forma de entender esa taza que arranca el día.
Rosario tiene una escena cafetera que creció con fuerza en los últimos años. Basta caminar por el Distrito Pichincha, por Pellegrini o por el centro para encontrar cafeterías de especialidad que compiten de igual a igual con las de Buenos Aires o Córdoba. La Expo Café nació justamente para darle visibilidad a ese movimiento, para juntar en un mismo espacio a tostadores, baristas, productores y consumidores que quieren ir más allá del café instantáneo.
¿Cuánto creció la cultura del café de especialidad en Argentina? Según datos del sector, el consumo de café de origen y de tueste artesanal se duplicó en el país en los últimos cinco años. Rosario no fue la excepción: la ciudad vio nacer decenas de cafeterías independientes que apostaron por la calidad sobre la cantidad, y muchas de ellas estarán presentes en esta edición.
Los talleres son uno de los puntos fuertes del evento. Desde técnicas de preparación —pour over, prensa francesa, espresso— hasta charlas sobre el origen del grano, el proceso de tostado y las diferencias entre variedades. Para el que nunca se metió en el tema, es una puerta de entrada. Para el que ya sabe, es una excusa para profundizar y comparar.
La gastronomía también tiene su lugar. El café no va solo: maridajes con repostería, propuestas saladas y combinaciones que pueden sorprender al paladar más exigente. En la primera edición, ese fue uno de los aspectos más celebrados por los asistentes.
Lo que está claro es que eventos como este le hacen bien a la ciudad. No solo porque generan movimiento económico y turístico, sino porque construyen identidad. Rosario tiene mucho para mostrar en materia gastronómica y cultural, y la Expo Café es una de esas apuestas que merecen apoyo y continuidad.
Si todavía no tenés planes para el fin de semana, acá hay una buena razón para salir. El café está esperando.
Comentarios (13)
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Fui el año pasado y fue una experiencia increíble. Los talleres de pour over estaban buenísimos, aprendí un montón. Este año voy de nuevo sin dudarlo.
¿Saben si hay entrada paga o es libre y gratuita? La nota no lo dice y eso es lo primero que uno quiere saber.
Muy buena iniciativa para la ciudad. Rosario tiene una escena cafetera que no tiene nada que envidiarle a Buenos Aires, y eventos así lo demuestran.
Che, con la que está cayendo económicamente, ¿quién puede pagarse un café de especialidad a 4000 pesos? Esto es para cuatro gatos con plata.
No todo tiene que ser para el bolsillo más flaco. También existe el derecho a disfrutar de algo lindo aunque sea una vez. Y los talleres suelen ser accesibles.
Sí, claro, 'accesibles'. Como todo en este país. Después te cobran el taller, la entrada y el café aparte. Ya sé cómo termina la historia.
Yo voy con mis amigas el sábado. Nos anotamos en el taller de espresso. Hace rato que quería entender por qué el café que hago en casa no sale igual que en la cafetería.
El año pasado estuve y la verdad es que estuvo bien organizado. Ojalá este año traigan más tostadores del interior de Santa Fe, que hay muy buena producción artesanal en la provincia.
Me parece genial que Rosario tenga este tipo de eventos. Pero estaría bueno que también lleguen a los barrios, no siempre al mismo circuito del centro.
Totalmente de acuerdo. Siempre todo en el mismo radio de diez cuadras. Los que vivimos lejos tenemos que viajar igual.
Qué bueno que vuelva. Mi hijo es barista y el año pasado participó como expositor. Para ellos es una vidriera importante, no solo un evento de consumo.
yo tomo nescafe y me va bien jajaja no entiendo tanto quilombo por el cafe pero si la gente lo disfruta bienvenido sea
Braian cuando pruebes un buen café de especialidad no volvés al Nescafé, te lo juro. Eso es lo que tiene este tipo de eventos: te abre la cabeza.